Pasta z buraków z jogurtem i za'atarem

Witajcie po dłuższej przerwie! Dziś co prawda już trochę późno, ale zapraszam Was na nowy wegetariański przepis - wspaniałą pastę z buraków z jogurtem i zaatarem. Przepis na to danie pochodzi z książki "Jeruzalem", w której można znaleźć fantastyczne przepisy na dania kuchni żydowsko - arabskiej. Potrawy tej części świata zdecydowanie należą do moich ulubionych, przepadam za tymi połączeniami smaków, cudownymi aromatami i kolorami dań. 

Pastę z buraków, którą gorąco polecam, można podawać jako  przystawkę lub przekąskę z ulubionym pieczywem. Jestem pewna, że zostaniecie uwiedzeni tym wspaniałym smakiem i tym jak dobrze burak komponuje się z chilli i przyprawą za'atar.

Składniki: 

• 500g buraków (ugotowanych lub upieczonych)
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryczka chilli
• 2 czubate łyżki jogurtu greckiego
• 1 łyżka syropu z daktyli (można zastąpić syropem klonowym lub miodem)
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek
• 1,5 łyżeczki za'ataru
• 0,5 łyżeczki soli

Do przybrania: 

• dymka
• pistacje
• ser feta

Przygotowanie: 

Ugotowane lub upieczone buraki pokroić na mniejsze kawałki i zmiksować z czosnkiem, papryczką chilli i jogurtem. Przełożyć do miski i wymieszać z oliwą z oliwek, przyprawą za'atar, solą i syropem z daktyli (klonowym lub miodem). 

Pastę przełożyć do płaskiej miseczki, przybrać drobno posiekaną dymką, pistacjami, pokruszonym serem feta i niewielką ilością drobno pokrojonego chilli, skropić odrobiną oliwy. 

Smacznego!