Słodko - kwaśny kurczak z makaronem i papryką

Dziś wpadłam na pomysł przyrządzenia lekkiego, wiosennego obiadu. Miałam ochotę na danie z makaronem, do którego dodałam paprykę, pierś z kurczaka, kilka dodatków i ...  
... spróbujcie sami - wyśmienity obiadek.

• 1 papryka żółta
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka zielona
• 1-2 cebule biała lub czerwona
• podwójna pierś z kurczaka pokrojona w kostkę
• 20 - 25 dkg makaronu (świderki, kokardki, muszelki, itp) 
• 2 ząbki czosnku  - przeciśnięte przez praskę
• 2 łyżki kaparów
• 2 łyżki rodzynek
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• otarta skórka i sok z 1 cytryny
• 1 łyżka płynnego miodu
• 1 łyżka posiekanej kolendry lub 1/4 łyżki suszonej
• sól, pieprz
• starty parmezan (opcjonalnie)

W misce wymieszać czosnek, kapary, rodzynki, musztardę, skórkę i sok z cytryny, miód, kolendrę, sól i pieprz. Dodać pierś z kurczaka i pozostawić do marynowania.

W międzyczasie ugotować makaron al dente.

Na patelni przesmażyć cebulę i paprykę, smażyć aż zmięknie, w trakcie smażenia można dolewać wody, aby warzywa się nie przypalały.

Pod koniec smażenia papryki, na drugiej patelni, usmażyć kurczaka. Nie odlewać wydzielającego się z kurczaka sosu.
Do usmażonej papryki dodać ugotowany makaron i przesmażonego kurczaka wraz z sosem.
 
Wszystko wymieszać i przez chwilę podgrzewać.

Podawać na ciepłych talerzach lub miseczkach, popruszone parmezanem.