Mole Poblano z czerwonym ryżem
Na zakonczenie meksykanskiejakcji Shinju postanowilismy przygotowac jedno z bardziej charakterystycznych
dan tej czesci swiata – Mole Poblano.
Wojciech - http://gotujzwojciechem.blogspot.co.uk/
Mirabelka - http://mirabelkowy.blogspot.co.uk/
Maggie - http://maggiegotuje.blogspot.co.uk/
Jak zwykle przed przystapieniem do gotowania postanowilam nieco zglebic historie oraz tajniki przygotowania tej potrawy. Po raz kolejny zachwycilo mnie jak wiele mozna dowiedziec sie o zwyklym, jak by sie wydawalo, daniu.
Wojciech - http://gotujzwojciechem.blogspot.co.uk/
Mirabelka - http://mirabelkowy.blogspot.co.uk/
Maggie - http://maggiegotuje.blogspot.co.uk/
Jak zwykle przed przystapieniem do gotowania postanowilam nieco zglebic historie oraz tajniki przygotowania tej potrawy. Po raz kolejny zachwycilo mnie jak wiele mozna dowiedziec sie o zwyklym, jak by sie wydawalo, daniu.
Mole to po prostu
okreslenie rodzaju sosow uzywanych w kuchni meksykanskiej oraz dan opartych na
tych sosach, samo slowo oznacza natomiast „miksture” lub „mielenie”. Ten rodzaj
sosow jest najbardziej popularny w srodkowym i poludniowym Meksyku w tym dwa
najbardzije znane regiony to Puebla i Oaxaca.
Najbardziej znana
odmiana mole – mole poblano uwazana za typowe meksykanskie danie, a przez
niektorych uwazana za danie narodowe pochodzi ze stanu Puebla. Mole poblano
sklada sie z okolo 20 skladnikow, w tym papryczek chili i czekolady, ktora
niweluje ostry smak chili. Jednak sos ten nie jest strikte sosem czekoladowym,
czekolada jest jedynie jednym z wielu skladnikow i nie dominuje w potrawie,
dzieki niej sos nabiera ciemnobrazowego koloru. Tego rodzaju sosem polewa sie
zazwyczaj ugotowanego lub upieczonego indyka lub kurczaka, glownei na weselach,
urodzinach, chcinach czy podczas Swiat Bozego Narodzenia, a takze podczas
swieta Cinco de Mayo, ktore jest waznym swietem jedynie w rejonie Puebla.