Potrawka z ciecierzycy

Nadal pozostajemy w klimatach arabskich. Dziś chciałabym zaproponować potrawkę z ciecierzycy. Ciecierzyca stanowi bardzo ważny element tej kuchni i można spotkać ją w bardzo wielu potrawach. Przygotowanie tego dania jest bardzo proste i szybkie, w związku z czym idealnie nadaje się ono na późny obiad robiony w pośpiechu.  

Składniki: 

• 2 czerwone cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki ziaren kolendry
• 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
• 1-2 łyżeczki słodkiej papryki
• 2 łyżeczki cukru
• 1 puszka krojonych pomidorów (400g)
• 2 puszki ciecierzycy (480g po odsączeniu)
• garść natki pietruszki
• sól, pieprz
• sok z cytryny
• jogurt (opcjonalnie)
• oliwa i masło do smażenia 

Przygotowanie: 

W rondlu lub na głębokiej patelni rozgrzać oliwę i masło, przesmażyć na niej przyprawy - ziarna kolendry, kminu rzymskiego i kopru włoskiego, gdy zaczną wydobywać się z nich aromaty dodać cebulę pokrojoną w cienkie piórka oraz czosnek wyciśnięty przez praskę. 

Gdy cebula lekko zbrązowieje dodać słodką paprykę, wlać pomidory, dodać cukier i wsypać odsączoną ciecierzycę. Wszystko gotować na niewielkim ogniu przez około 10 minut. Dodać pietruszkę, doprawić do smaku solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny. Natychmiast podawać oprószone natką pietruszki z łyżką jogurtu.

Smacznego!